Kagere AA

O cafea expresivă și vibrantă, cu o aromă intensă de fructe de pădure și o dulceață armonioasă. Coacăzele negre zemoase se îmbină cu note de afine și zmeură, completate de accente florale luminoase, într-o ceașcă complexă și limpede, cu un postgust lung și zemos. Ideală pentru cei care caută profilul tipic al unei cafele din Kenya.

Acest lot AA procesat prin metoda washed provine de la Kagere Factory, din comitatul Nyeri, Kenya. Cireșele de cafea sunt aduse de numeroși mici fermieri din regiune, apoi sunt atent selecționate și procesate prin metoda clasică washed la stația de procesare. După depulpare, cafeaua fermentează în rezervoare de beton, este spălată și înmuiată, apoi se usucă lent pe paturi de uscare supraînălțate, până ajunge la un conținut de umiditate de 11–12%. Rezultatul este o ceașcă excepțional de limpede, cu fructuozitatea vibrantă și precizia pentru care cafelele kenyene sunt apreciate în întreaga lume.

Kagere Factory procesează recoltele a aproximativ 800 de mici fermieri din munții din jurul orașului Nyeri. Fiecare producător cultivă în medie aproximativ 100 de arbori de cafea, de cele mai multe ori pe mici parcele familiale transmise din generație în generație. Se cultivă în principal varietățile tradiționale kenyene SL28 și SL34 – două cultivare kenyene clasice, apreciate în întreaga lume pentru calitatea excepțională în ceașcă. Clima de altitudine, solurile bogate în minerale și plantele cu rădăcini adânci creează condiții ideale pentru cafele cu aciditate vibrantă, dulceață complexă și o claritate extraordinară. Organizată ca Farmer Cooperative Society (FCS), cooperativa se ocupă de procesarea și comercializarea cafelei și le transmite direct membrilor săi cea mai mare parte a veniturilor. Sistemul transparent de licitații din Kenya asigură trasabilitatea completă și o remunerație echitabilă pentru producători. Colaborarea strânsă cu cooperativele orientate spre calitate dă naștere, an de an, unor cafele excepționale, care exprimă autentic caracterul inconfundabil al regiunii.