Kagere AA

Un café expressif et vif, aux arômes intenses de baies et à la douceur harmonieuse. Des cassis juteux s’associent à des notes de myrtilles, de framboises et à de délicates touches florales pour offrir une tasse complexe et limpide, suivie d’une longue finale juteuse. Idéal pour celles et ceux qui recherchent un profil typique du Kenya.

Ce lot AA lavé provient de la Kagere Factory, dans le comté de Nyeri, au Kenya. Les cerises de café sont livrées par de nombreux petits producteurs de la région, puis soigneusement triées et préparées selon la méthode lavée classique à la station de lavage. Après dépulpage, le café fermente dans des cuves en béton, est lavé, mis à tremper, puis séché lentement sur des lits de séchage surélevés jusqu’à atteindre une teneur en humidité de 11–12 %. Le résultat : une tasse d’une limpidité exceptionnelle, avec la vivacité fruitée et la précision qui font la réputation des cafés kenyans dans le monde entier.

La Kagere Factory traite les récoltes d’environ 800 petits producteurs des montagnes environnantes de Nyeri. Chaque producteur cultive en moyenne une centaine de caféiers, le plus souvent sur de petites parcelles familiales transmises depuis des générations. Les variétés kenyanes traditionnelles SL28 et SL34 sont majoritairement cultivées : deux cultivars classiques du Kenya, réputés dans le monde entier pour leur qualité exceptionnelle en tasse. Le climat d’altitude, les sols riches en minéraux et les plantes aux racines profondes créent des conditions idéales pour des cafés à l’acidité vive, à la douceur complexe et à la limpidité remarquable. Organisée en Farmer Cooperative Society (FCS), la coopérative prend en charge le traitement et la commercialisation du café, et reverse directement la majeure partie des recettes à ses membres. Le système transparent d’enchères kenyan garantit une traçabilité complète et une rémunération équitable des producteurs. La collaboration étroite avec des coopératives soucieuses de la qualité permet, année après année, de produire des cafés remarquables qui expriment fidèlement le caractère unique de la région.