Kagere AA

Un caffè intenso e vivace, con un aroma di frutti di bosco e una dolcezza armoniosa. Il succoso ribes nero si unisce a note di mirtilli, lamponi e brillanti sfumature floreali, dando vita a una tazza complessa e nitida, con un retrogusto succoso e persistente. Ideale per chi cerca il tipico profilo del Kenya. 

Questo lotto AA lavato proviene dalla Kagere Factory, nella contea di Nyeri, in Kenya. Le ciliegie di caffè vengono conferite da numerosi piccoli produttori della regione e selezionate con cura alla washing station, dove vengono lavorate con il metodo tradizionale lavato. Dopo la spolpatura, il caffè fermenta in vasche di cemento, viene lavato e messo in ammollo, quindi asciugato lentamente su letti rialzati fino a raggiungere un’umidità dell’11–12%. Il risultato è una tazza eccezionalmente nitida, con la vivace fruttuosità e la precisione per cui i caffè keniani sono apprezzati in tutto il mondo.

La Kagere Factory lavora i raccolti di circa 800 piccoli produttori delle montagne circostanti di Nyeri. Ogni produttore coltiva in media circa 100 piante di caffè, perlopiù su piccoli appezzamenti familiari tramandati di generazione in generazione. Si coltivano soprattutto le varietà keniane tradizionali SL28 e SL34, due cultivar classiche apprezzate in tutto il mondo per la straordinaria qualità in tazza. Il clima degli altopiani, i terreni ricchi di minerali e le piante dalle radici profonde creano condizioni ideali per caffè dalla vivace acidità, dalla dolcezza articolata e dalla nitidezza eccezionale. Organizzata in una Farmer Cooperative Society (FCS), la cooperativa si occupa della lavorazione e della commercializzazione del caffè e distribuisce la maggior parte dei ricavi direttamente ai propri membri. Il trasparente sistema di aste keniano garantisce una tracciabilità completa e una remunerazione equa dei produttori. La stretta collaborazione con cooperative attente alla qualità dà vita anno dopo anno a caffè eccezionali, che esprimono autenticamente il carattere inconfondibile della regione.