Jaime & Humberto

Notas de cata: hibisco, merengue, flor de azahar, uvas rojas
Grado de tueste: ligero (2/5)
País: México
Región: Oaxaca (San Agustin Loxicha)
Productores: Humberto Jose Alonso y Jaime Garcia Luis
Variedad: Pluma (cultivar de tipo typica) + Gesha
Proceso: Washed
Socio exportador: Semilla

Nos alegra mucho ampliar nuestras compras dentro de la red Semilla, recién establecida en México.

Se trata de una mezcla de los cafés de dos productores que unieron fuerzas. Al mezclar sus cafés, Jaime y Humberto facilitan y hacen más eficiente la logística, lo que garantiza una remuneración más alta. Esta mezcla de dos variedades también está increíblemente rica.

El café Pluma desciende de los primeros árboles typica plantados en el siglo XVII, pero, gracias a un microclima único y a un suelo volcánico rico, evolucionó hasta convertirse en lo que hoy se conoce como la variedad Pluma de Hidalgo. En México, incluso está reconocida como denominación de origen oficial. Sabemos que puede sonar a maniobra publicitaria, pero cualquier valor añadido que pueda beneficiar los ingresos de los productores, aunque sea simbólico, es algo positivo.

¿Y hace falta presentar a Gesha a estas alturas? La variedad más conocida y apreciada del planeta es, sin duda, deliciosa, pero ¿están justificados los astronómicos precios que alcanza en las subastas?