Indonesian Sumatra Mandheling

Características en taza: notas intensas de cedro, consistentes y equilibradas, tabaco dulce, notas vinosas, especias y chocolate.

Sumatra es la segunda isla más grande de la República de Indonesia. El café Sumatra Mandheling se cultiva en las elevadas laderas volcánicas del monte Leuser, cerca del puerto de Padang, en el centro-oeste de Sumatra, a altitudes de entre 1.000 y 1.524 metros.

Los cafetos llegaron a Indonesia a principios del siglo XIX de la mano de los holandeses, que buscaban romper el monopolio mundial árabe del cultivo del café. En pocos años, el café indonesio dominó el mercado mundial. Sin embargo, a finales de siglo, una enfermedad destruyó por completo la cosecha. ¡A la segunda fue la vencida! Se plantaron nuevos cafetos con éxito e Indonesia ganó rápidamente una gran cuota del mercado mundial, hasta que las plantaciones volvieron a quedar devastadas durante la Segunda Guerra Mundial.

Giling Basah El método de secado natural empleado en su producción da como resultado un cuerpo muy intenso y un sabor concentrado, con matices herbales y un final especiado. El café tiene una acidez baja y una riqueza que perdura en los laterales del fondo de la lengua. En el final destacan las notas de chocolate.

Nuestros principales proveedores de Sumatra FTO, KSU Adil Wiladah Mabrur y Koperasi Gayo Mandiri, han utilizado las primas de Comercio Justo para comprar herramientas agrícolas (desbrozadoras, machetes, palas y sierras) e invertir en educación y formación medioambientales (erosión, conservación del suelo y gestión de residuos). También son habituales los programas centrados en el empoderamiento de las mujeres, como el apoyo durante el embarazo mediante la compra de material médico necesario. Además, han procurado contratar a mujeres para trabajar en las instalaciones de procesamiento y ofrecerles formación en gestión financiera.