Indonesian Sumatra Mandheling

Caratteristiche in tazza: intense note di cedro, costante, equilibrato, tabacco dolce, vinoso, speziato, cioccolato.

Sumatra è la seconda isola più grande della Repubblica di Indonesia. Il caffè Sumatra Mandheling cresce sugli alti pendii vulcanici del Monte Leuser, vicino al porto di Padang, nella parte centro-occidentale di Sumatra, a un’altitudine compresa tra 1.000 e 1.524 metri.

Gli alberi di caffè furono portati per la prima volta in Indonesia dagli olandesi all’inizio del XIX secolo, nel tentativo di spezzare il monopolio arabo mondiale sulla coltivazione del caffè. Nel giro di pochi anni, il caffè indonesiano dominò il mercato mondiale. Ma alla fine del secolo, una malattia distrusse completamente i raccolti. Si ripartì da zero! Furono piantati con successo nuovi alberi e l’Indonesia conquistò rapidamente una quota importante del mercato mondiale, finché le piantagioni non vennero nuovamente devastate durante la Seconda guerra mondiale.

Giling Basah Il metodo di essiccazione naturale impiegato nella produzione dà un corpo molto pieno e un gusto concentrato, arricchito da sfumature erbacee e da un finale speziato. Il caffè ha una bassa acidità e una ricchezza che persiste nella parte posteriore della lingua. Nel finale si percepiscono note di cioccolato.

I nostri principali fornitori di FTO Sumatra, KSU Adil Wiladah Mabrur e Koperasi Gayo Mandiri, hanno utilizzato i premi del commercio equo per acquistare attrezzi agricoli (tagliaerba, machete, pale e seghe) e investire nella formazione e nell’educazione ambientale (erosione, conservazione del suolo e smaltimento dei rifiuti). Sono diffusi anche programmi dedicati all’emancipazione femminile, come il sostegno alle donne durante la gravidanza attraverso l’acquisto di strumenti medici necessari. Si sono inoltre impegnati ad assumere donne per svolgere lavori di produzione negli impianti di lavorazione e a offrire loro formazione nella gestione finanziaria.