Indonesian Sumatra Mandheling

Caracteristici în ceașcă: note puternice de cedru, constante și echilibrate, tutun dulce, note vinificate, condimente, ciocolată.

Sumatra este a doua insulă ca mărime din Republica Indonezia. Cafeaua Sumatra Mandheling este cultivată pe versanții înalți, vulcanici ai Muntelui Leuser, în apropierea portului Padang, în partea central-vestică a insulei Sumatra, la altitudini de 1.000–1.524 de metri.

Arborii de cafea au fost aduși inițial în Indonezia la începutul secolului al XIX-lea de olandezi, care căutau să pună capăt monopolului mondial arab asupra cultivării cafelei. În câțiva ani, cafeaua indoneziană a ajuns să domine piața mondială a cafelei. Însă, până la sfârșitul secolului, o boală a distrus complet recolta. O nouă încercare! Au fost plantați cu succes arbori noi, iar Indonezia a câștigat rapid o cotă importantă din piața mondială, până când plantațiile au fost din nou devastate în timpul celui de-al Doilea Război Mondial.

Giling Basah Metoda de uscare naturală folosită la producție dă cafelei un corp foarte plin și o aromă concentrată, cu nuanțe ierboase și un final condimentat. Cafeaua are o aciditate scăzută și o bogăție de gust care persistă în părțile din spate ale limbii. Notele de ciocolată se simt clar în postgust.

Principalii noștri furnizori de cafea FTO Sumatra, KSU Adil Wiladah Mabrur și Koperasi Gayo Mandiri, au folosit primele Fair Trade pentru a cumpăra unelte agricole (cosoare, macete, lopeți și fierăstraie) și pentru a investi în educație și instruire în domeniul protecției mediului (eroziune, conservarea solului și eliminarea deșeurilor). Sunt răspândite și programele dedicate emancipării femeilor, precum sprijinirea femeilor în timpul sarcinii prin achiziționarea instrumentelor medicale necesare. De asemenea, au depus eforturi pentru a angaja femei în activitățile de producție din unitățile de procesare și pentru a le oferi instruire în gestionarea financiară.