Indonesian Sumatra Mandheling

Caractéristiques en tasse : notes prononcées de cèdre, café régulier et équilibré, tabac doux, notes vineuses, épicées et chocolatées.

Sumatra est la deuxième plus grande île de la République d’Indonésie. Le café Sumatra Mandheling est cultivé sur les hauts versants volcaniques du mont Leuser, près du port de Padang, dans le centre-ouest de Sumatra, à des altitudes comprises entre 1 000 et 1 524 mètres.

Les caféiers ont été introduits en Indonésie au début du XIXe siècle par les Néerlandais, qui cherchaient à briser le monopole mondial des Arabes sur la culture du café. En quelques années, le café indonésien dominait le marché mondial. Mais à la fin du siècle, une maladie a entièrement détruit les récoltes. Nouvelle tentative ! De nouveaux arbres ont été plantés avec succès et l’Indonésie a rapidement acquis une part importante du marché mondial, jusqu’à ce que les plantations soient à nouveau ravagées pendant la Seconde Guerre mondiale.

Giling Basah La méthode de séchage naturelle utilisée pour sa production donne un corps très ample et une saveur concentrée, relevée de nuances herbacées et d’une finale épicée. Ce café présente une faible acidité et une richesse qui persiste au fond de la bouche. Des notes de chocolat se révèlent en finale.

Nos principaux fournisseurs de café Sumatra FTO, KSU Adil Wiladah Mabrur et Koperasi Gayo Mandiri, ont utilisé les primes du commerce équitable pour acheter des outils agricoles (coupe-herbes, machettes, pelles et scies), et investir dans la sensibilisation et la formation à l’environnement (érosion, conservation des sols et élimination des déchets). Des programmes axés sur l’autonomisation des femmes sont également très présents, par exemple en soutenant les femmes pendant leur grossesse grâce à l’achat de matériel médical nécessaire. Ils se sont aussi efforcés d’embaucher des femmes pour des travaux de production dans les installations de traitement, et leur proposent une formation à la gestion financière.