Indonesian Sumatra Mandheling

Charakterystyka filiżanki: Wyraźne nuty cedru, wyrazisty i zrównoważony smak, słodki tytoń, winne i korzenne akcenty, czekolada.

Sumatra to druga co do wielkości wyspa Republiki Indonezji. Kawa Sumatra Mandheling rośnie na wysoko położonych, wulkanicznych zboczach góry Leuser, niedaleko portu Padang w środkowo-zachodniej części Sumatry, na wysokości 1000–1524 m n.p.m.

Drzewka kawowca sprowadzili do Indonezji na początku XIX wieku Holendrzy, którzy chcieli przełamać światowy arabski monopol na uprawę kawy. W ciągu kilku lat indonezyjska kawa zdominowała światowy rynek. Pod koniec stulecia choroby całkowicie zniszczyły jednak uprawy. Podejście numer dwa! Nowe drzewka udało się posadzić, a Indonezja szybko zdobyła znaczący udział w światowym rynku, aż plantacje ponownie spustoszyła II wojna światowa.

Giling Basah Stosowana przy produkcji naturalna metoda suszenia nadaje kawie pełne body i skoncentrowany smak, uzupełnione ziołowymi niuansami oraz korzennym finiszem. Kawa ma niską kwasowość i bogaty smak, który długo pozostaje na tylnych częściach języka. W finiszu wyraźnie wyczuwalne są nuty czekolady.

Nasi główni dostawcy kawy FTO Sumatra, KSU Adil Wiladah Mabrur i Koperasi Gayo Mandiri, wykorzystali premie Fair Trade na zakup narzędzi rolniczych (wycinarek do chwastów, maczet, łopat i pił) oraz na inwestycje w edukację i szkolenia dotyczące ochrony środowiska (erozji, ochrony gleby i utylizacji odpadów). Prowadzone są również liczne programy wspierające pozycję kobiet, na przykład pomoc kobietom w ciąży poprzez zakup niezbędnego sprzętu medycznego. Podjęto też starania, by zatrudniać kobiety przy pracach produkcyjnych w zakładach przetwórczych, a także zapewniać im szkolenia z zarządzania finansami.