India Attikan Estate

Las colinas de Biligiri Rangan también se llaman «colinas blancas», porque están cubiertas de niebla durante casi todo el año.

Tras unos 3 años y a petición de muchos, por fin vuelve a Blue’s este delicioso café de la finca Attikan, en India.

Attikan Estate se encuentra en las colinas de Biligiri Rangan, en Karnataka, al suroeste de India. En esta zona se cultivan muchos de los mejores cafés arábica de India. La finca fue fundada en 1887 por el escocés Randolf Morris, que se había escapado de casa a los 18 años y acabó en India trabajando en la marina mercante.

La finca está repleta de robles plateados y árboles de higo y cítricos, que albergan numerosas aves preciosas. Estos árboles también proporcionan la sombra natural en la que prosperan las plantas de café. Las protegen del sol excesivo y de las lluvias intensas, y también influyen notablemente en el sabor: al madurar durante más tiempo, las cerezas de café desarrollan más azúcares y sabores naturales. Un dato curioso: en la finca también viven animales salvajes, como elefantes, tigres, osos negros y leopardos.

Attikan Estate cuida bien de sus trabajadores. Entre otras cosas, reciben atención médica gratuita, hay una guardería y leche infantil subvencionada. También se proporciona alojamiento a los empleados.

País: India
Región: colinas de Biligiri Rangan
Altitud: 1220 – 1700 metros sobre el nivel del mar
Proceso: lavado anaeróbico
Sabor: mandarina, grosella roja, sirope de arce, jugoso, con un final de té de limón