Honey Papua Neuguinea

Papúa Nueva Guinea – Lamana A Grade Natural

• Región: Eastern Highlands Province
• Altitud: 1.550 m s. n. m.
• Productores: distintos pequeños agricultores
• Variedades: Typica, Bourbon
• Temporada de cosecha: mayo – agosto
• Tipo de cosecha: recolección manual selectiva
• Procesamiento: Natural

La región de Eastern Highlands

Este café procede de distintos pequeños agricultores de Eastern Highlands Province, la principal región cafetera de las tierras altas de Papúa Nueva Guinea. La provincia abarca 11.157 km² y tiene unos 580.000 habitantes. El café es la principal fuente de ingresos para la mayoría de sus habitantes. Goroka, a unos 1.600 metros de altitud, es la capital y el centro del cultivo de Arabica. El clima templado de altura, con temperaturas máximas de 26 °C y una marcada temporada de lluvias de diciembre a abril, crea las condiciones ideales para que las cerezas de café maduren lenta y uniformemente.

Preparación y procesamiento

Las cerezas de café seleccionadas se secan hasta cuatro semanas en camas elevadas, después reposan en depósitos de acondicionamiento y se descascarillan poco antes del envío. El café verde se seca hasta alcanzar una humedad residual inferior al 12 % y, después, se tamiza y clasifica. Para preservar su calidad, se mantiene en las tierras altas, donde el clima es más fresco, y se transporta unos 320 kilómetros hasta el puerto de Lae poco antes de su embarque.

La estrecha colaboración a largo plazo con los agricultores garantiza una calidad constante y refuerza los ingresos familiares de los pequeños agricultores participantes.