Honey Papua Neuguinea

Papua-Neuguinea – Lamana A Grade Natural

• Regiune: Eastern Highlands Province
• Altitudine: 1.550 m deasupra nivelului mării
• Producători: diferiți mici fermieri
• Varietăți: Typica, Bourbon
• Perioada recoltei: mai – august
• Metoda de recoltare: recoltare manuală selectivă
• Procesare: Natural

Regiunea Eastern Highlands

Această cafea provine de la diferiți mici fermieri din Eastern Highlands Province, principala regiune cultivatoare de cafea din întregul ținut înalt al Papua-Neuguinea. Provincia se întinde pe 11.157 km² și are aproximativ 580.000 de locuitori. Cafeaua este principala sursă de venit pentru majoritatea locuitorilor. Capitala și centrul cultivării Arabica este Goroka, situată la aproximativ 1.600 de metri altitudine. Clima temperată de altitudine, cu temperaturi maxime de 26 °C și un sezon ploios bine definit, din decembrie până în aprilie, creează condiții ideale pentru coacerea lentă și uniformă a cireșelor de cafea.

Procesare și prelucrare

Cireșele de cafea selectate se usucă până la patru săptămâni pe paturi înălțate, apoi se odihnesc în recipiente de condiționare și sunt decorticate abia cu puțin timp înainte de expediere. Cafeaua verde este uscată până la o umiditate reziduală sub 12%, apoi este cernută și sortată. Pentru păstrarea calității, cafeaua rămâne în zona mai răcoroasă de munte și este transportată abia cu puțin timp înainte de expediere, pe o distanță de aproximativ 320 de kilometri, până în portul Lae.

Colaborarea strânsă și de lungă durată cu fermierii asigură o calitate constantă și consolidează veniturile gospodăriilor micilor fermieri implicați.