Honey Papua Neuguinea

Papoea-Nieuw-Guinea – Lamana A Grade Natural

• Regio: Eastern Highlands Province
• Hoogte: 1.550 m boven zeeniveau
• Producenten: verschillende kleinschalige boeren
• Variëteiten: Typica, Bourbon
• Oogsttijd: mei – augustus
• Oogstmethode: selectieve handmatige oogst
• Verwerking: Natural

De regio Eastern Highlands

Deze koffie is afkomstig van verschillende kleinschalige boeren in de Eastern Highlands Province, de belangrijkste koffieregio in het hoogland van Papoea-Nieuw-Guinea. De provincie beslaat 11.157 km² en telt ongeveer 580.000 inwoners. Voor de meeste inwoners is koffie de belangrijkste bron van inkomsten. Goroka, op ongeveer 1.600 meter hoogte, is de hoofdstad en het centrum van de Arabica-teelt. Het gematigde klimaat op hoogte, met temperaturen van maximaal 26 °C en een uitgesproken regenseizoen van december tot april, creëert ideale omstandigheden voor de langzame, gelijkmatige rijping van de koffiebessen.

Verwerking en bewerking

De geselecteerde koffiebessen drogen tot vier weken op verhoogde bedden, rusten daarna in conditioneringstanks en worden pas kort voor verzending gepeld. De groene koffie wordt gedroogd tot minder dan twaalf procent restvocht en vervolgens gezeefd en gesorteerd. Om de kwaliteit te behouden, blijft de koffie in het koelere hoogland en wordt hij pas kort voor verzending over een afstand van ongeveer 320 kilometer naar de haven van Lae vervoerd.

De nauwe, langdurige samenwerking met de boeren waarborgt een constante kwaliteit en versterkt het huishoudinkomen van de betrokken kleinschalige boeren.