Honey Papua Neuguinea

Papua-Nowa Gwinea – Lamana A Grade Natural

• Region: Eastern Highlands Province
• Wysokość upraw: 1550 m n.p.m.
• Producenci: różni drobni rolnicy
• Odmiany: Typica, Bourbon
• Okres zbiorów: maj – sierpień
• Sposób zbioru: selektywny zbiór ręczny
• Obróbka: Natural

Region Eastern Highlands

Ta kawa pochodzi od różnych drobnych rolników z Eastern Highlands Province, wiodącego regionu kawowego na wyżynach Papui-Nowej Gwinei. Prowincja zajmuje 11 157 km² i liczy około 580 000 mieszkańców. Dla większości z nich kawa jest głównym źródłem dochodu. Stolicą i centrum uprawy Arabiki jest Goroka, położona na wysokości około 1600 m n.p.m. Umiarkowany klimat górski, z temperaturą maksymalną 26°C i wyraźną porą deszczową od grudnia do kwietnia, zapewnia idealne warunki do powolnego i równomiernego dojrzewania owoców kawowca.

Obróbka i przetwarzanie

Starannie wyselekcjonowane owoce kawowca suszą się przez maksymalnie cztery tygodnie na podwyższonych stołach, następnie odpoczywają w pojemnikach kondycjonujących i są łuskane dopiero na krótko przed wysyłką. Zielone ziarna suszy się do wilgotności poniżej 12%, a następnie przesiewa i sortuje. Aby zachować jakość, kawa pozostaje w chłodniejszym regionie górskim, a na krótko przed wysyłką transportuje się ją około 320 kilometrów do portu Lae.

Bliska, długofalowa współpraca z rolnikami zapewnia niezmienną jakość i wspiera dochody gospodarstw domowych zaangażowanych drobnych rolników.