Papua New Guinea Kindeng Mill

Profil smakowy: Gorzka czekolada oraz gotowane, alkoholowe czerwone owoce tropikalne, z wyraźną winną kwasowością i cukrową słodyczą.

Kraj: Papua New Guinea

Nazwa farmy: Kindeng Mill

Region: Western Highlands

Wysokość: (m n.p.m.) 1520-1770 m n.p.m.

Sezon zbiorów: maj–wrzesień

Obróbka: natural 

Odmiany: Arusha, Bourbon, Typica

Historia farmy

Ta kawa pochodzi z suchego młyna Kindeng Dry Mill, położonego w prowincji Jikawa w Papua New Guinea. To mieszanka kawy kupowanej w postaci wiśni od około 1500 drobnych producentów z gmin Kindeng i Arufa. Średnia wielkość farm w tym regionie wynosi około 1–2 hektarów, a gleba to przeważnie piasek gliniasty i glina ilasta. Po dostarczeniu wiśni do młyna poddaje się je odpowiedniej obróbce, a następnie suszy na podwyższonych stołach i płachtach. W trakcie trwającego średnio miesiąc suszenia są one wielokrotnie w ciągu dnia przemieszczane, aby zapewnić równomierną wilgotność całej partii. Gdy kawa jest już odpowiednio sucha, trafia do worków i jest przechowywana w chłodnym, suchym magazynie, a następnie łuskana, mielona i przygotowywana do eksportu.

Zakupiona przez partnera Alps Cafe Imports Europe.

Parzenie

Ta kawa świetnie sprawdzi się w przelewie, a jeszcze lepiej w espresso, jeśli odpowiednio dobierzesz grubość mielenia. Prawdziwa owocowa bomba i doskonała kawa do zaparzenia dla przyjaciół i rodziny. 

Opinie

„Owoce i czekolada razem to moje ulubione kawy. Niezapomniana kawa mojego życia. --Harold z Ål