Papua New Guinea Kindeng Mill

Profil de gust: ciocolată neagră și fructe tropicale roșii, alcoolizate și coapte, cu multă aciditate vinată și dulceață zaharoasă.

Țara: Papua New Guinea

Numele fermei: Kindeng Mill

Regiunea: Western Highlands

Altitudine: (MASL) 1520-1770 MASL

Sezonul recoltei: mai-septembrie

Procesare: Natural

Varietăți: Arusha, Bourbon, Typica

Povestea fermei

Această cafea provine de la Kindeng Dry Mill, situată în provincia Jikawa din Papua New Guinea. Este un amestec de cafea cumpărată sub formă de cireșe de la aproximativ 1500 de mici producători din localitățile Kindeng și Arufa. Suprafața medie a fermelor producătorilor din această zonă este de aproximativ 1-2 hectare, iar solul este în general lutos nisipos și lutos argilos. După ce cireșele ajung la moară, sunt procesate corespunzător și uscate pe paturi înălțate și prelate. Sunt întoarse de mai multe ori pe zi pe parcursul procesului de uscare, care durează în medie o lună, pentru a asigura un conținut mediu de umiditate uniform în întregul lot. După ce cafeaua este suficient de uscată, este pusă în saci, depozitată într-un depozit răcoros și uscat, decorticată, procesată și pregătită pentru export.

Procurată de Alps Partner Cafe Imports Europe.

Preparare

Această cafea este excelentă pentru cafea la filtru sau chiar mai bună la espressor, dacă ajustezi corect granulația măcinăturii. O adevărată explozie de fructe și o cafea minunată de preparat pentru prieteni și familie. 

Recenzii

„Fructele și ciocolata sunt combinația mea preferată în cafea. O cafea de neuitat pentru mine. --Harold din Ål