Papua New Guinea Kindeng Mill

Smaakprofiel: pure chocolade en gekookt, alcoholisch rood tropisch fruit, met veel wijnachtige aciditeit en suikerachtige zoetheid.

Land: Papua New Guinea

Naam van de farm: Kindeng Mill

Regio: Western Highlands

Hoogte: (MASL) 1520-1770 MASL

Oogstseizoen: mei-september

Verwerking: Natural

Variëteiten: Arusha, Bourbon, Typica

Verhaal van de farm

Deze koffie komt van de Kindeng Dry Mill, in de provincie Jikawa in Papua New Guinea. Het is een blend van koffiebessen die zijn ingekocht bij ongeveer 1500 kleine boeren in de gemeenten Kindeng en Arufa. De gemiddelde omvang van de farms in dit gebied is ongeveer 1-2 hectare; de bodem bestaat over het algemeen uit zandige leem en lemige klei. Nadat de koffiebessen bij de molen zijn ontvangen, worden ze verwerkt en gedroogd op verhoogde bedden en zeilen. Tijdens het gemiddelde droogproces van een maand worden ze meerdere keren per dag verplaatst, zodat het vochtgehalte in de hele partij gelijkmatig en consistent is. Zodra de koffie voldoende is gedroogd, wordt hij in zakken gedaan en opgeslagen in een koel, droog magazijn, waarna hij wordt gepeld, gemalen en klaargemaakt voor export.

Ingekocht door Alps Partner Cafe Imports Europe.

Zetten

Deze koffie is heerlijk als filterkoffie, maar komt met de juiste afstelling van de maalgraad nog beter tot zijn recht als espresso. Een echte fruitbom en een geweldige koffie om te zetten voor vrienden en familie.

Reviews

"Fruit en chocolade samen zijn mijn favoriete koffies; een onvergetelijke koffie uit mijn leven. --Harold uit Ål