HONDURAS - EFREN SANCHEZ

Notas de cata MANDARINA + CARAMELO DE MANTEQUILLA + CACAO Abastecimiento

ORIGEN	Municipio de El Paraíso, departamento de El Paraíso, Honduras
PRODUCTORES	Efren Nefrali Sanchez
FINCA	La Esmeranda
VARIEDAD	Parainema
PROCESO	Lavado
ALTITUD	1400 m
SOCIOS	Semilla
VOLUMEN COMPRADO	552 kg
FOB	4,50 $ US/lb
PRECIO ENTREGADO	10,04 $ CAD/LB
RELACIÓN	1 año

Información sobre el café

Efren es un joven productor de café que continúa una tradición familiar transmitida de generación en generación. Procedente de una familia caficultora, aprendió el oficio de sus abuelos, cuyos conocimientos y experiencia siguen influyendo en su trabajo hoy en día. Después de trabajar muchos años junto a su familia, hace aproximadamente una década empezó a gestionar su propia parcela y desde entonces se dedica a producir cafés de gran calidad con su propio nombre.

Su objetivo es crear un producto distintivo que refleje todo el potencial de su finca y, al mismo tiempo, le permita aumentar sus ingresos, reinvertir en su explotación y acceder a nuevos mercados de todo el mundo. El año 2025 marca un hito importante para Efren, ya que es la primera vez que exporta café a través de Semilla, nuestro socio importador. Es un privilegio poder acompañarlo en esta aventura y nos alegra que sus cafés se disfruten mucho más allá de las fronteras de Honduras.

Espresso — parámetros recomendados

Café molido	18 g
Café en la taza	35 g
Tiempo de extracción	26 seg

A tener en cuenta — Receta optimizada para un filtro de 18 g. Consulta el manual de tu máquina para conocer la capacidad de tu filtro. V60 – Receta Proporción 1:15 15 g de café – 225 g de bebida Temperatura del agua: 90 °C Temporizador 0:00 ℹ️ Pulsa «Iniciar» para mantener la pantalla encendida. 0:00 Fase 1 — Bloom Verter durante 0:10s Total 35 g 0:40 Fase 2 Verter durante 0:30s Total 170 g +135 g 1:25 Fase 3 Verter durante 0:30s Total 225 g +55 g 2:50 Tiempo final de drenaje completo ℹ️ Consejo — Si el tiempo total es más corto, probablemente la molienda es demasiado gruesa. Si es más largo, probablemente la molienda es demasiado fina.