HONDURAS - EFREN SANCHEZ

Nuty smakowe MANDARYNKA + KARMEL MAŚLANY + KAKAO Pozyskiwanie

POCHODZENIE	Gmina El Paraíso, departament El Paraíso, Honduras
PRODUCENCI	Efren Nefrali Sanchez
FARMA	La Esmeranda
ODMIANA	Parainema
OBRÓBKA	Washed
WYSOKOŚĆ	1400 m
PARTNERZY	Semilla
ZAKUPIONA ILOŚĆ	552 kg
FAB	4,50 $ US/lb
CENA Z DOSTAWĄ	10,04 $ CAD/LB
RELACJA	1 rok

Informacje o kawie

Efren jest młodym producentem kawy, który kontynuuje rodzinną tradycję przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Pochodzi z rodziny zajmującej się uprawą kawy i uczył się fachu od dziadków, których wiedza i doświadczenie nadal wpływają na jego pracę. Po wielu latach pracy u boku rodziny około dziesięć lat temu zaczął prowadzić własną działkę i od tego czasu koncentruje się na produkcji kawy wysokiej jakości pod własnym nazwiskiem.

Jego celem jest stworzenie wyjątkowego produktu, który odzwierciedla cały potencjał jego farmy, a jednocześnie pozwala mu zwiększać dochody, ponownie inwestować w swoje gospodarstwo i docierać na nowe rynki na całym świecie. Rok 2025 jest ważnym etapem dla Efrena, ponieważ po raz pierwszy eksportuje kawę za pośrednictwem Semilla, naszego partnera importowego. To przywilej móc towarzyszyć mu w tej przygodzie i cieszymy się, że jego kawy są degustowane daleko poza granicami Hondurasu.

Espresso — zalecane parametry

Kawa mielona	18 g
Kawa w filiżance	35 g
Czas ekstrakcji	26 s

Warto wiedzieć — Przepis jest zoptymalizowany pod kątem sitka o pojemności 18 g. Sprawdź instrukcję obsługi swojego ekspresu, aby poznać pojemność sitka. V60 – przepis Proporcja 1:15 15 g kawy – 225 g naparu Temperatura wody: 90 °C Timer 0:00 ℹ️ Naciśnij „Start”, aby ekran pozostał włączony. 0:00 Etap 1 — preinfuzja Zalewaj przez 0:10 s Łącznie 35 g 0:40 Etap 2 Zalewaj przez 0:30 s Łącznie 170 g +135 g 1:25 Etap 3 Zalewaj przez 0:30 s Łącznie 225 g +55 g 2:50 Całkowity czas, aż woda całkowicie przeleci ℹ️ Wskazówka — Jeśli całkowity czas jest krótszy, przemiał jest prawdopodobnie zbyt gruby. Jeśli jest dłuższy, przemiał jest prawdopodobnie zbyt drobny.