HONDURAS - EFREN SANCHEZ

Note di degustazione MANDARINO + CARAMELLO AL BURRO + CACAO Approvvigionamento

ORIGINE	Municipalità di El Paraíso, dipartimento di El Paraíso, Honduras
PRODUTTORI	Efren Nefrali Sanchez
FATTORIA	La Esmeranda
VARIETÀ	Parainema
PROCESSO	Lavato
ALTITUDINE	1400 m
PARTNER	Semilla
VOLUME ACQUISTATO	552 kg
FOB	4,50 $ US/lb
PREZZO CONSEGNATO	10,04 $ CAD/LB
RELAZIONE	1 anno

Informazioni sul caffè

Efren è un giovane produttore di caffè che porta avanti una tradizione familiare tramandata di generazione in generazione. Cresciuto in una famiglia di coltivatori di caffè, ha imparato il mestiere dai nonni, le cui conoscenze ed esperienze continuano ancora oggi a influenzare il suo lavoro. Dopo aver lavorato per molti anni al fianco della sua famiglia, circa dieci anni fa ha iniziato a gestire il proprio appezzamento e da allora si dedica alla produzione di caffè di alta qualità a proprio nome.

Il suo obiettivo è creare un prodotto distintivo che rifletta tutto il potenziale della sua fattoria, permettendogli al contempo di aumentare i propri guadagni, reinvestire nella sua attività e accedere a nuovi mercati in tutto il mondo. Il 2025 segna una tappa importante per Efren, poiché si tratta della sua prima esportazione di caffè tramite Semilla, il nostro partner importatore. È un privilegio poterlo accompagnare in questa avventura e siamo felici di vedere i suoi caffè degustati ben oltre i confini dell’Honduras.

Espresso — parametri consigliati

Caffè macinato	18 g
Caffè in tazza	35 g
Tempo di estrazione	26 sec

Nota — Ricetta ottimizzata per un filtro da 18 g. Consulta il manuale della tua macchina per conoscere la capacità del tuo filtro. V60 – Ricetta Rapporto 1:15 15 g in – 225 g out Temperatura dell'acqua: 90 °C Timer 0:00 ℹ️ Premi «Avvia» per mantenere lo schermo acceso. 0:00 Fase 1 — Bloom Versa per 0:10s Totale 35 g 0:40 Fase 2 Versa per 0:30s Totale 170 g +135 g 1:25 Fase 3 Versa per 0:30s Totale 225 g +55 g 2:50 Tempo finale di drenaggio completo ℹ️ Suggerimento — Se il tempo totale è più breve, la macinatura è probabilmente troppo grossa. Se è più lungo, la macinatura è probabilmente troppo fine.