HONDURAS - EFREN SANCHEZ

Note de degustare MANDARINĂ + CARAMEL CU UNT + CACAO Aprovizionare

ORIGINE	Municipiul El Paraíso, departamentul El Paraíso, Honduras
PRODUCĂTOR	Efren Nefrali Sanchez
FERMĂ	La Esmeranda
VARIETATE	Parainema
PROCESARE	Spălat
ALTITUDINE	1400 m
PARTENERI	Semilla
VOLUM CUMPĂRAT	552 kg
FAB	4,50 $ US/lb
PREȚ LIVRAT	10,04 $ CAD/LB
RELAȚIE	1 an

Informații despre cafea

Efren este un tânăr producător de cafea care duce mai departe o tradiție de familie transmisă din generație în generație. Provenind dintr-o familie de cultivatori de cafea, a învățat meseria de la bunicii săi, ale căror cunoștințe și experiență continuă să-i influențeze munca și astăzi. După ce a lucrat mulți ani alături de familia sa, a început să-și administreze propria parcelă în urmă cu aproximativ zece ani și de atunci se dedică producerii unor cafele de mare calitate sub propriul nume.

Scopul său este să creeze un produs distinctiv, care să reflecte întregul potențial al fermei sale, permițându-i totodată să-și mărească veniturile, să reinvestească în exploatația sa și să acceseze piețe noi din întreaga lume. Anul 2025 marchează o etapă importantă pentru Efren, fiind prima sa exportare de cafea prin Semilla, partenerul nostru importator. Este un privilegiu să-l putem însoți în această aventură și ne bucurăm să vedem cafelele sale degustate mult dincolo de granițele Hondurasului.

Espresso — parametri recomandați

Cafea măcinată	18 g
Cafea în ceașcă	35 g
Timp de extracție	26 sec

De reținut — Rețetă optimizată pentru un coș de 18 g. Consultă manualul espressorului tău pentru a afla capacitatea coșului. V60 – Rețetă Raport 1:15 15 g intrare – 225 g rezultat Temperatura apei: 90 °C Cronometru 0:00 ℹ️ Apasă pe „Start” pentru a menține ecranul aprins. 0:00 Etapa 1 — Bloom Toarnă timp de 0:10s Total 35 g 0:40 Etapa 2 Toarnă timp de 0:30s Total 170 g +135 g 1:25 Etapa 3 Toarnă timp de 0:30s Total 225 g +55 g 2:50 Timp final până la scurgerea completă ℹ️ Sfat — Dacă timpul total este mai scurt, măcinătura este probabil prea grosieră. Dacă este mai lung, măcinătura este probabil prea fină.