Guatemala Huehuetenango Rio Azul SHB EP

¡Nos hace muchísima ilusión compartir la última cosecha de este café delicioso y complejo, que captura la esencia misma de Guatemala en cada sorbo! Disfruta de sus vibrantes notas de caramelo dulce, albaricoque jugoso y un cálido toque de especias de repostería que perdura en el final.

Uno de los favoritos de Mike, que volvemos a ofrecer para la temporada de 2025. Esta mezcla nació durante una sesión de cata con Christian, uno de los principales productores y responsables del beneficio en Guatemala. Catamos muchísimos cafés y elegimos dos favoritos. Experimentamos hasta crear una mezcla fantástica que combina el cuerpo y las notas de miel, higo y caramelo de Chimaltenango con las notas florales de cítricos de naranja y cereza de Rio Azul, en Huehuetenango. Gracias a su énfasis en la altitud y el procesamiento limpio, Guatemala Huehuetenango Rio Azul SHB EP reúne todos los atributos que nos encantan de un café de Huehuetenango: acidez viva y notas afrutadas y florales muy marcadas.

Microclima: Huehuetenango es conocido por sus grandes altitudes y sus patrones meteorológicos constantes, ideales para producir la acidez chispeante y los sabores afrutados distintivos de la región. Su microclima es único: la región se encuentra en la intersección entre el aire cálido que se desplaza hacia el este desde las llanuras de Tehuantepec, en Oaxaca (México), y el aire fresco que desciende de las montañas Cuchumatanes. El encuentro entre el aire cálido y el frío evita las heladas y permite cultivar café a una altitud de entre 1.900 y 2.000 m s. n. m.