Guatemala Huehuetenango Rio Azul SHB EP

Nous sommes ravis de vous présenter la dernière récolte de ce café délicieux et complexe, qui capture toute l’essence du Guatemala à chaque gorgée ! Savourez ses notes éclatantes de caramel doux, d’abricot juteux et d’épices réconfortantes qui persistent agréablement en finale.

L’un des cafés préférés de Mike, que nous avons rapporté pour la saison 2025. Cet assemblage a été créé après une dégustation avec Christian, l’un des principaux producteurs et meuniers du Guatemala. Nous avons dégusté de très nombreux cafés et en avons retenu deux favoris. Nous avons expérimenté et créé un merveilleux assemblage qui met en valeur le corps et les notes de miel, de figue et de caramel de Chimaltenango, ainsi que les notes florales d’agrumes orangés et de cerise de Rio Azul, à Huehuetenango. En mettant l’accent sur la haute altitude et la qualité du traitement, Guatemala Huehuetenango Rio Azul SHB EP présente tous les attributs que nous aimons dans un café de Huehuetenango : une acidité vive et des notes fruitées et florales prononcées.

Microclimat : Huehuetenango est réputée pour ses hautes altitudes et ses conditions météorologiques constantes, idéales pour produire l’acidité éclatante et les saveurs fruitées caractéristiques de la région. Son microclimat est unique : la région se trouve à la rencontre de l’air chaud qui remonte vers l’est depuis les plaines de Tehuantepec, à Oaxaca, au Mexique, et de l’air frais qui descend des monts Cuchumatanes. Cette rencontre entre air chaud et air froid limite le gel et permet la culture du café à une altitude de 1 900 à 2 000 m.