Guatemala Huehuetenango Rio Azul SHB EP

Suntem nespus de încântați să-ți prezentăm cea mai recentă recoltă a acestei cafele încântătoare și complexe, care surprinde în fiecare înghițitură însăși esența Guatemalei! Savurează note vibrante de caramel dulce, caisă zemoasă și o notă reconfortantă de condimente pentru copt, care persistă frumos în postgust.

Una dintre cafelele preferate ale lui Mike, pe care am adus-o din nou pentru sezonul 2025. Acest amestec a fost creat după o sesiune de degustare împreună cu Christian, unul dintre principalii producători și procesatori din Guatemala. Am degustat foarte multe cafele și am avut două favorite. Am experimentat și am creat un amestec minunat, care pune în valoare corpul și notele de miere, smochină și caramel din Chimaltenango, alături de notele florale de citrice și portocală și de fructe de cireșe din Rio Azul, în Huehuetenango. Datorită accentului pus pe altitudinea mare și procesarea curată, Guatemala Huehuetenango Rio Azul SHB EP, acest amestec regional SHB EP are toate însușirile pe care le iubim la o cafea din Huehuetenango — aciditate vibrantă și note proeminente de fructe și flori.

Microclimat: Huehuetenango este cunoscută pentru altitudinile sale mari și condițiile meteorologice constante, ideale pentru obținerea acidității strălucitoare și a aromelor distinctive de fructe ale regiunii. Microclimatul este unic: regiunea se află la întâlnirea dintre aerul cald care se deplasează spre est dinspre câmpiile Tehuantepec din Oaxaca, Mexic, și aerul rece care coboară din Munții Cuchumatanes. Întâlnirea dintre aerul cald și cel rece ține gerul sub control și permite cultivarea cafelei la altitudini de 1900–2000 m deasupra nivelului mării.