Guatemala Codech | Women Producers | Dark Roast

Guatemala Organic Fair Trade - Mujeres productoras, tueste oscuro

Perfil de sabor

Un sabor intenso y envolvente de tueste oscuro, con notas de fruta de pepita fresca, frutos rojos frescos y caramelo, una acidez málica tart y un dulzor marcado 

Origen: Huehuetenango, Guatemala - cooperativa Codech

• Tueste: Oscuro
• Productoras: Mujeres miembros de la cooperativa Codech
• Certificaciones: Orgánico, Fair Trade
• Proceso: Lavado
• Altitud: 1400-2200 metros
• Variedades - Bourbon, Catimor, Caturra, Maragogype, Pache
• Tueste fresco - Envío directo

Más información sobre este café

Este café procede directamente de fincas propiedad de mujeres o gestionadas por ellas, que forman parte de la cooperativa CODECH, ubicada cerca del municipio de Concepcion Huista, en el departamento de Huehuetenango.

En primer lugar, es café fresco de gran calidad en taza, de la cosecha 2025 de la cooperativa. En segundo lugar —y, según tu forma de ver el mundo, quizá lo más importante—, es otro café, como nuestros Peru Lima y Mexico El Triunfo, que va más allá del comercio justo, tanto en alcance como en precio, y empodera directamente a nuestros socios en origen. En este caso, las mujeres que produjeron este lote votaron por repartir la prima por encima del precio de comercio justo entre sus fincas y un taller de salud femenina centrado en la mortalidad infantil. 

Más información sobre esta cooperativa

CODECH se fundó en 1998, cuando representantes de las organizaciones miembros buscaban programas alternativos de desarrollo para la comunidad de Concepcion Huista. Actualmente cuenta con 476 miembros y se centra en la participación de las mujeres en la sociedad y el mundo laboral. Gregorio, gerente general de CODECH, también impulsa la renovación de las fincas por parte de los productores. Cree que, de media, podrían producir aproximadamente el triple del volumen actual.

La certificación orgánica de la organización no solo refleja su compromiso con el medioambiente, sino también con la independencia de las empresas transnacionales que producen fertilizantes. También trabajan para reducir su dependencia del precio del petróleo, que se usa en los fertilizantes. Gregorio cree además que existe un mercado creciente para los productos orgánicos y quiere responder a esa demanda.

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