Flor del Café, Washed

Lima, notas florales suaves y chocolate con leche.

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El productor de café Marvin Carias, comprometido con su comunidad, busca constantemente mejorar mediante métodos de cultivo orgánicos y sostenibles. Marvin compró su primer terreno en 1990 y amplió sus propiedades a medida que crecía el negocio. Con el tiempo, mejoró las prácticas agrícolas, replantó los árboles más antiguos e implantó un sistema de gestión de la sombra. Actualmente, gestiona un beneficio húmedo centrado en el uso sostenible del agua. Su sistema incluye ocho estanques de tratamiento de aguas residuales, donde el agua tratada sale limpia y se recircula para reducir el consumo. El café se despulpa, fermenta durante 12 horas, se lava y se seca al sol. Marvin también procesa cerezas de café de sus vecinos, lo que ayuda a la comunidad a contar con mejores carreteras, escuelas y clínicas a medida que prospera la economía cafetera local.

--- Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 46 g Tiempo: 30 s Temperatura: 94,5 °C ===

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Archivos descargables

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Ficha de café Flor del Cafe (A6)

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