Flor del Café, Washed

Citron vert, notes florales douces et chocolat au lait.

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Marvin Carias, producteur de café engagé auprès de sa communauté, cherche sans cesse à s’améliorer grâce à des méthodes agricoles biologiques et durables. Marvin a acheté sa première parcelle en 1990 et a agrandi son exploitation au fil de la croissance de son activité. Au fil du temps, il a amélioré ses pratiques agricoles, replanté de vieux arbres et mis en place une gestion de l’ombrage. Aujourd’hui, il exploite une station de lavage axée sur une utilisation durable de l’eau. Son système comprend huit bassins de traitement des eaux usées, d’où l’eau traitée ressort propre et est réutilisée afin de réduire la consommation d’eau. Le café est dépulpé, fermenté pendant 12 heures, lavé et séché au soleil. Marvin traite également les cerises de café de ses voisins, contribuant ainsi à améliorer les routes, les écoles et les cliniques de la communauté, tandis que l’économie locale du café prospère.

--- Recette suggérée ~~~ Entrée : 22g Sortie : 46g Temps : 30sec Température : 94.5°C ===

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Fichiers à télécharger

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Fiche café Flor del Cafe (A6)

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