Ethiopia Yirgacheffe - Aricha

Este café excepcional procede del beneficio húmedo Kebel Aricha, propiedad de Surafel Birhanu. Entre 650 y 700 pequeñas fincas cafeteras producen este café en la Zona de Gedeo, en el distrito de Yirgacheffe, aproximadamente a 4 kilómetros al oeste de la localidad de Yirgacheffe. La Zona de Gedeo debe su nombre al pueblo Gedeo, originario de esta región. Los pequeños caficultores llevan las cerezas maduras al beneficio Kebel Aricha, donde se clasifican y después se extienden en capas finas sobre camas de secado elevadas. Durante los primeros días, las cerezas se voltean cada 2 o 3 horas para que se sequen de manera uniforme. Entre cuatro y seis semanas después, se retira la cáscara de los granos y se transportan en pergamino hasta Addis Ababa, la capital de Etiopía, donde se trillan y se envasan antes de la exportación.

En taza, este café tiene el carácter clásico de un Yirgacheffe de proceso natural: ciruela, mora, uva, chocolate, buen equilibrio y cuerpo, además de delicados y hermosos aromas florales.

En grano: 100 % arábica

Nivel de tueste: Medio

Métodos de preparación recomendados: Aeropress, cafetera de filtro de vertido, cafetera de filtro automática y prensa francesa. También se puede preparar como espresso de origen único.