Ethiopia Yirgacheffe - Aricha

Questo caffè eccezionale proviene dal mulino Kebel Aricha, di proprietà di Surafel Birhanu. Tra 650 e 700 piccoli produttori di caffè coltivano questo caffè nella zona di Gedeo, nel distretto di Yirgacheffe, a circa 4 chilometri a ovest della città di Yirgacheffe. La zona di Gedeo prende il nome dal popolo Gedeo, originario di quest’area. Questi piccoli produttori consegnano le ciliegie mature al mulino Kebel Aricha, dove vengono selezionate e poi disposte in strati sottili su letti di essiccazione rialzati. Nei primi giorni le ciliegie vengono girate ogni 2-3 ore per favorirne un’essiccazione uniforme. Dopo quattro-sei settimane, i chicchi vengono decorticati e trasportati in pergamino ad Addis Abeba, la capitale dell’Etiopia, per essere lavorati e insacchettati prima dell’esportazione.

In tazza, il caffè ha il carattere tipico di un Yirgacheffe lavorato con metodo natural: prugna, mora, uva, cioccolato, buon equilibrio e corpo, con delicate e splendide note floreali.

Chicchi interi: 100% Arabica

Livello di tostatura: Media

Metodi di preparazione consigliati: Aeropress, pour-over, macchina automatica a goccia, French press. Si può preparare anche come espresso monorigine.