Ethiopia Yirgacheffe 1 Supernatural Banko Gotiti

Aromas explosivos desde las grandes alturas de Gedeb

Procedente de pequeños productores de Banko Gotiti, una comunidad destacada del distrito de Gedeb, en el sur de Etiopía, este lote muestra uno de los terroirs de café de especialidad más singulares del mundo. Aunque suele clasificarse como Yirgacheffe, Gedeb se encuentra justo en el límite de la zona de Guji y produce una taza explosiva, con aromas perfumados y un dulzor intenso a caramelos de fruta.

Abastecimiento ético y procesamiento meticuloso

Procesado por EDN Ethiopian Coffee, este lote pasa por una singular fermentación de 24 horas en agua fría tras una selección manual para elegir las cerezas más maduras. Después, las cerezas se trasladan directamente a camas elevadas para secarse al sol durante 3–4 semanas, con volteos constantes. EDN apoya a más de 200 trabajadores temporales de la cosecha mediante pagos anticipados por las cosechas, recursos educativos, comidas diarias y alojamiento, y así garantiza alianzas sostenibles y duraderas con los pequeños productores locales.

Notas de cata: Fresa, cereza, piel de limón, rosa, chocolate con leche, dulzor a caramelo

Origen: Banko Gotiti, distrito de Gedeb, zona de Gedeo, Etiopía

Proceso: Natural con fermentación de 24 horas (secado al sol en camas elevadas)

Procesador: EDN Ethiopian Coffee

Altitud: Meseta de gran altitud (más de 2.000 m s. n. m.)