Ethiopia Yirgacheffe 1 Supernatural Banko Gotiti

Aromi esplosivi dalle alture di Gedeb

Proveniente da piccoli produttori di Banko Gotiti, una comunità d’eccellenza nel distretto di Gedeb, nel sud dell’Etiopia, questo lotto mette in mostra uno dei terroir di caffè specialty più distintivi al mondo. Spesso classificata come parte di Yirgacheffe, Gedeb si trova proprio al confine con la zona di Guji e dà origine a un profilo in tazza esplosivo, con aromi simili a quelli di un profumo e una dolcezza brillante, fruttata e simile a quella delle caramelle.

Approvvigionamento etico e lavorazione meticolosa

Lavorato da EDN Ethiopian Coffee, questo lotto viene sottoposto a una fermentazione unica di 24 ore in acqua fredda, dopo la selezione manuale delle ciliegie più mature. Le ciliegie vengono poi trasferite direttamente su letti rialzati per l’essiccazione al sole, per 3–4 settimane, con rivoltamenti regolari. EDN sostiene oltre 200 lavoratori stagionali del raccolto con pagamenti anticipati per il raccolto, risorse educative, pasti quotidiani e alloggio, assicurando collaborazioni sostenibili e durature con i piccoli produttori locali.

Note di degustazione: Fragola, ciliegia, scorza di limone, rosa, cioccolato al latte, dolcezza da caramella

Origine: Banko Gotiti, distretto di Gedeb, zona di Gedeo, Etiopia

Processo: Naturale fermentato per 24 ore (essiccato al sole su letti rialzati)

Produttore: EDN Ethiopian Coffee

Altitudine: Altopiano d’alta quota (oltre 2.000 m s.l.m.)