Ethiopia Yirgacheffe 1 Supernatural Banko Gotiti

Arome explozive de pe înălțimile din Gedeb

Obținută de la micii fermieri din Banko Gotiti, o comunitate remarcabilă din districtul Gedeb, în sudul Etiopiei, această cafea evidențiază unul dintre cele mai distincte terroiruri de cafea de specialitate din lume. Deși este adesea încadrată în categoria Yirgacheffe, Gedeb se află chiar la granița cu zona Guji, dând naștere unei cești cu profil exploziv, arome ca de parfum și o dulceață intensă, de bomboane cu fructe.

Aprovizionare etică și procesare meticuloasă

Procesată de EDN Ethiopian Coffee, cafeaua trece printr-o fermentare unică de 24 de ore în apă rece, după sortarea manuală a cireșelor pentru a le selecta pe cele coapte la perfecție. Apoi, cireșele sunt așezate direct pe paturi înălțate, unde se usucă la soare timp de 3–4 săptămâni, fiind întoarse constant. EDN sprijină peste 200 de lucrători sezonieri la recoltare prin plăți în avans pentru recolte, resurse educaționale, mese zilnice și cazare, asigurând parteneriate sustenabile și de lungă durată cu micii fermieri locali.

Note de gust: Căpșună, cireșe, coajă de lămâie, trandafir, ciocolată cu lapte, dulceață de bomboane

Origine: Banko Gotiti, districtul Gedeb, zona Gedeo, Etiopia

Procesare: Naturală, fermentată 24 de ore (uscată la soare pe paturi înălțate)

Procesator: EDN Ethiopian Coffee

Altitudine: Platou de mare altitudine (peste 2.000 m s.n.m.)