Ethiopia Yirgacheffe 1 Supernatural Banko Gotiti

Eksplozja aromatów z wysoko położonych terenów Gedeb

Ta partia pochodzi od drobnych producentów z Banko Gotiti — wyjątkowej społeczności w południowej etiopskiej dzielnicy Gedeb — i ukazuje jeden z najbardziej charakterystycznych terroirów kaw specialty na świecie. Choć Gedeb często zalicza się do Yirgacheffe, leży tuż przy granicy strefy Guji. Powstaje tu kawa o wyrazistym profilu, perfumowanych aromatach i jasnej, słodyczy przypominającej cukierki owocowe.

Etyczne pozyskiwanie i staranna obróbka

Za obróbkę odpowiada EDN Ethiopian Coffee. Po ręcznym sortowaniu pod kątem optymalnej dojrzałości wiśnie kawowca przechodzą wyjątkową, 24-godzinną fermentację w zimnej wodzie. Następnie trafiają bezpośrednio na podwyższone stoły, gdzie suszą się na słońcu przez 3–4 tygodnie, przy regularnym obracaniu. EDN wspiera ponad 200 sezonowych pracowników zbiorów, wypłacając z wyprzedzeniem środki na plony oraz zapewniając materiały edukacyjne, codzienne posiłki i zakwaterowanie — co sprzyja trwałej, długofalowej współpracy z lokalnymi drobnymi producentami.

Nuty smakowe: truskawka, wiśnia, skórka cytrynowa, róża, mleczna czekolada, słodycz cukierków

Pochodzenie: Banko Gotiti, dzielnica Gedeb, strefa Gedeo, Etiopia

Obróbka: naturalna, fermentowana przez 24 godziny (suszenie na słońcu na podwyższonych stołach)

Zakład przetwórczy: EDN Ethiopian Coffee

Wysokość upraw: wyżynny płaskowyż (ponad 2000 m n.p.m.)