Ethiopia Yirgacheffe 1 Supernatural Banko Gotiti

Explosieve aroma’s uit de hooggelegen gebieden van Gedeb

Deze lot is afkomstig van kleinschalige boeren in Banko Gotiti, een uitzonderlijke gemeenschap in het zuidelijke district Gedeb in Ethiopië. De koffie laat een van de meest uitgesproken terroirs voor specialty coffee ter wereld zien. Gedeb wordt vaak ingedeeld bij Yirgacheffe, maar ligt vlak bij de grens van de Guji Zone. Dat levert een explosief smaakprofiel op, met parfumachtige aroma’s en een heldere, fruitige zoetheid als van snoep.

Ethische inkoop & zorgvuldige verwerking

Deze lot wordt verwerkt door EDN Ethiopian Coffee. Na het met de hand sorteren op optimale rijpheid ondergaat de koffie een unieke fermentatie van 24 uur in koud water. De koffiebessen worden daarna direct op verhoogde droogbedden gelegd en 3–4 weken in de zon gedroogd, waarbij ze voortdurend worden omgedraaid. EDN ondersteunt ruim 200 seizoensarbeiders met voorschotten op de oogst, educatieve middelen, dagelijkse maaltijden en onderdak. Zo bouwt EDN aan duurzame samenwerkingen voor de lange termijn met lokale kleinschalige boeren.

Smaaknoten: Aardbei, kers, citroenschil, roos, melkchocolade, snoepzoet

Herkomst: Banko Gotiti, district Gedeb, Gedeo Zone, Ethiopië

Verwerking: Natural, 24 uur gefermenteerd (in de zon gedroogd op verhoogde bedden)

Verwerker: EDN Ethiopian Coffee

Hoogte: Hooggelegen plateau (2.000+ meter boven zeeniveau)