Ethiopia ORGANIC Yirgacheffe Foge FILTER Roast

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crema catalana

grosella negra

fruta de hueso deshidratada

mantequilla de frutos secos

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Gedeo, Gedeb Yirgacheffe
Varietal: Variedades Heirloom
Procesamiento: Natural
Altitud: 1800-2000 m s. n. m.

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Este es un delicioso café natural clásico del este de Yirgacheffe. Foge es una estación de lavado, aunque también cuenta con una finca de reciente plantación en la zona. Su producción es ecológica y, de hecho, este café constituye la mitad de nuestra mezcla Organic Happy Daze. Este café se produce de forma tradicional y se seca al sol en camas elevadas. Últimamente han transformado su producción para apostar aún más por el café de especialidad.

Los agricultores son una familia productora que vive en la localidad de Yirgacheffe y cuenta con seis estaciones de lavado en Yirgacheffe y Guji. El padre fundó el negocio de exportación de la familia, y los hermanos Tsedenia y Fikadu crecieron en Yirgacheffe, rodeados de café toda su vida.

Esta segunda generación tiene una nueva visión y explora maneras de mejorar el negocio y los medios de vida de los agricultores a los que presta servicio. Este café en particular es oscuro, denso y rico, con notas florales, de grosella negra y fruta de hueso deshidratada, que dan paso a una cremosa crema catalana y mantequilla de frutos secos. Oscuro e intenso como café solo, también tiene mucha fuerza para destacar con leche. Fantástico como café de filtro o espresso. ¡Increíble!