Ethiopia ORGANIC Yirgacheffe Foge FILTER Roast

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crème brûlée

ribes nero

frutta a nocciolo essiccata

burro di frutta secca

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Gedeo, Gedeb Yirgacheffe
Varietà: Varietà heirloom
Metodo di lavorazione: Natural
Altitudine: 1800-2000 MASL

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Questo è un delizioso caffè classico lavorato natural, proveniente dall'est della regione di Yirgacheffe. Foge è una stazione di lavaggio, ma ha anche una nuova azienda agricola nella zona. La produzione è biologica e, infatti, questo caffè costituisce anche metà della nostra miscela Organic Happy Daze! Questo caffè è prodotto secondo metodi tradizionali ed essiccato al sole su letti rialzati. Di recente hanno trasformato la produzione per puntare ancora di più sul caffè specialty.

I coltivatori sono una famiglia di produttori che vive nella città di Yirgacheffe e possiede sei stazioni di lavaggio a Yirgacheffe e Guji. L'attività di esportazione della famiglia è stata fondata dal padre, e i fratelli Tsedenia e Fikadu sono cresciuti entrambi a Yirgacheffe, immersi nel mondo del caffè per tutta la vita.

Questa seconda generazione ha una nuova visione e sta esplorando modi per migliorare l'attività e le condizioni di vita dei coltivatori che serve. Questo caffè in particolare è scuro, denso e ricco, con note floreali, di ribes nero e frutta a nocciolo essiccata, che lasciano spazio a cremose note di crème brûlée e burro di frutta secca. Scuro e intenso come caffè nero, ha anche una bella carica che riesce a emergere nel latte. Fantastico sia come caffè filtro sia come espresso. Straordinario!