Ethiopia ORGANIC Yirgacheffe Foge FILTER Roast

 __________________________

crème brûlée

zwarte bes

gedroogd steenfruit

notenpasta

__________________________

Gedeo, Gedeb Yirgacheffe
Varietal: Heirloom Varietals
Verwerking: Natural
Hoogte: 1800-2000 MASL

__________________________

Dit is een heerlijke klassieke natural koffie uit het oosten van Yirgacheffe. Foge is een wasstation, maar ze hebben ook een recent aangeplante farm in de omgeving. De productie is biologisch, en deze koffie vormt zelfs de helft van onze Organic Happy Daze-blend! Deze koffie wordt op traditionele wijze geproduceerd en in de zon gedroogd op verhoogde bedden. Onlangs hebben ze hun productie aangepast om zich verder op specialty coffee toe te leggen.

De boeren zijn een producentenfamilie die in Yirgacheffe woont en zes wasstations heeft in Yirgacheffe en Guji. Het exportbedrijf van de familie werd opgericht door hun vader, en de broer en zus Tsedenia en Fikadu groeiden allebei op in Yirgacheffe, hun hele leven omringd door koffie.

Deze tweede generatie heeft een nieuwe visie en onderzoekt manieren om het bedrijf en de bestaansmiddelen van de boeren die ze ondersteunen te verbeteren. Deze specifieke koffie is donker, vol en rijk, met florale tonen naast zwarte bes en gedroogd steenfruit, gevolgd door romige crème brûlée en notenpasta. Donker en intens als zwarte koffie, maar ook met genoeg pit om door melk heen te komen. Fantastisch als filterkoffie of espresso. Geweldig!