Ethiopia | Karamo Natural

Karamo Natural procede de Karamo Village, en la zona de Bura, Sidama, Etiopía. Entre 500 y 600 pequeños productores cultivan café en el pueblo y llevan sus cerezas de café a Karamo Coffee, la empresa dirigida por Niguse Gemeda. En 2020, su lote natural del pueblo, llamado Karamo, ganó la primera Cup of Excellence de Etiopía con una puntuación de 91,04.

Niguse creció entre las fincas de café de Bensa y Bura. Trabajó más de 25 años como proveedor de café comercial antes de pasarse al café de especialidad en 2015. Ahora, Karamo forma a quienes trabajan en su estación para que sequen el café con cuidado y retiren los defectos, y colabora con los productores en prácticas ecológicas y una recolección selectiva.

Las fincas están situadas entre 2340 y 2460 metros de altitud, una altura elevada incluso para Sidama, y todos los árboles son de la variedad 74158, una selección del Jimma Agricultural Research Center de Etiopía. Este es el lote natural. Las cerezas se secaron enteras en camas elevadas, con la pulpa aún alrededor de las semillas, lo que aporta a la taza notas de frutos rojos maduros y un cuerpo más pleno y dulce que el de los cafés lavados de las mismas colinas.