Ethiopia | Karamo Natural

Karamo Natural provine din satul Karamo, din zona Bura, Sidama, Etiopia. Între 500 și 600 de mici fermieri cultivă cafea în sat și își aduc cireșele de cafea la Karamo Coffee, compania condusă de Niguse Gemeda. În 2020, lotul său natural din sat, numit Karamo, a câștigat prima ediție Cup of Excellence din Etiopia, cu un punctaj de 91,04.

Niguse a crescut printre fermele de cafea din Bensa și Bura. A lucrat peste 25 de ani ca furnizor de cafea comercială, înainte de a se orienta către cafeaua de specialitate în 2015. Karamo îi instruiește acum pe angajații stației în uscarea atentă și eliminarea defectelor și colaborează cu fermierii la practici ecologice și la recoltarea selectivă.

Fermele se află la altitudini cuprinse între 2.340 și 2.460 de metri, foarte sus chiar și pentru Sidama, iar toți arborii sunt din soiul 74158, o selecție a Centrului de Cercetare Agricolă Jimma din Etiopia. Acesta este lotul natural. Cireșele au fost uscate întregi, pe paturi înălțate, cu fructul păstrat pe sămânță, ceea ce duce ceașca spre note de fructe de pădure coapte și un corp mai plin și mai dulce decât cafelele spălate de pe aceleași dealuri.