Ethiopia | Karamo Natural

Karamo Natural pochodzi z wioski Karamo w strefie Bura w regionie Sidama w Etiopii. W wiosce kawę uprawia od 500 do 600 drobnych producentów, którzy dostarczają owoce kawowca do Karamo Coffee, firmy prowadzonej przez Niguse Gemedę. W 2020 roku jego naturalna partia z wioski, nazwana Karamo, zdobyła pierwszą w Etiopii nagrodę Cup of Excellence, uzyskując 91,04 punktu.

Niguse dorastał wśród plantacji kawy w Bensa i Bura. Przez ponad 25 lat był dostawcą kawy komercyjnej, zanim w 2015 roku zajął się kawą specialty. Karamo szkoli teraz pracowników stacji w starannym suszeniu i usuwaniu defektów, a także współpracuje z plantatorami, promując praktyki ekologiczne i selektywne zbiory.

Plantacje znajdują się na wysokości od 2340 do 2460 metrów n.p.m., co jest wysoko nawet jak na Sidamę, a na każdym drzewie rośnie odmiana 74158, wyselekcjonowana w Jimma Agricultural Research Center w Etiopii. To naturalna partia. Owoce kawowca suszono w całości na podniesionych stołach, z miąższem pozostawionym na ziarnie. Dzięki temu w filiżance wyczujesz dojrzałe owoce jagodowe i pełniejsze, słodsze body niż w mytych kawach z tych samych wzgórz.