Ethiopia / Idido

Procedente de la emblemática región de Yirgacheffe, en el sur de Etiopía —uno de los orígenes de café más celebrados e históricamente relevantes del mundo—, este lote proviene de la estación de lavado Idido y forma parte del Malebo Project, un programa de selección de café de alta calidad. Las grandes altitudes de Yirgacheffe, su vegetación densa y su larga tradición de cultivo de café por pequeños productores con métodos respetuosos con el medioambiente han dado fama a la región por la calidad excepcional de sus lotes, ¡y por lo DELICIOSOS que son!

Para el Malebo Project, solo se seleccionan cuidadosamente cafés heirloom de grado 1, que se procesan como la única oferta de café lavado de Idido de la temporada. El proceso incluye una fermentación meticulosa, lavado y un secado prolongado en camas elevadas, con una selección manual constante, antes del reposo previo al trillado. Además de priorizar la calidad, el proyecto apuesta por la inversión en la comunidad: una parte de cada libra vendida se destina al Ardent Children Center, un orfanato local que proporciona alimentación, atención sanitaria, educación y un entorno seguro a los niños, para que el impacto de este café vaya mucho más allá de la taza.

Este lote lavado tiene todo lo que buscas en un café etíope: ¡brillante, jugoso, afrutado e INTENSO! Esperamos que disfrutes de esta taza tanto como nosotros.

NOTAS DE CATA: HIBISCO /// NARANJA CONFITADA /// PIÑÓN