Ethiopia / Idido

Afkomstig uit de iconische regio Yirgacheffe in het zuiden van Ethiopië—een van de meest gevierde en historisch belangrijke koffieherkomsten ter wereld—komt deze lot van het Idido Washing Station, als onderdeel van het Malebo Project, een programma voor de selectie van hoogwaardige koffie. Door de grote hoogte, dichte begroeiing en de lange traditie van kleinschalige, biologisch georiënteerde koffieteelt staat Yirgacheffe bekend om zijn ongelooflijke kwaliteit en SUPER smaakvolle lots. 

Voor het Malebo Project worden uitsluitend Grade 1 heirloom-koffies zorgvuldig geselecteerd en verwerkt als het enige gewassen aanbod van Idido dit seizoen. De koffie ondergaat een zorgvuldige fermentatie en wasbeurt, gevolgd door een langdurige droging op verhoogde bedden, waarbij de bonen voortdurend met de hand worden gesorteerd voordat ze rusten en worden gemalen. Naast kwaliteit staat het project in het teken van investeren in de gemeenschap: een deel van elke verkochte pond ondersteunt het Ardent Children Center, een lokaal weeshuis dat kinderen eten, gezondheidszorg, onderwijs en een veilige omgeving biedt—zodat de impact van deze koffie veel verder reikt dan het kopje.

Deze gewassen lot heeft alles wat je zoekt in een Ethiopische koffie: helder, sappig, fruitig en KRACHTIG! We hopen dat je net zo van dit kopje geniet als wij!

SMAAKNOTEN:  HIBISCUS /// GEKONFIJTE SINAASAPPEL /// PIJNBOOMPIT