Ethiopia - Dukamo Decaf

Notas de cata: melón, miel, melocotón Origen / región: Mirado, Bensa Altitud: 1800-2200 m Variedad: Heirloom Proceso: natural - UVVW Descafeinado En esta técnica de descafeinado, los granos de café verde sin tostar se sumergen en agua casi hirviendo y se exponen a una presión y un vapor intensos, lo que crea una solución concentrada. A continuación, se retira el concentrado de los granos y, mediante un proceso indirecto por separado, se añade un disolvente para aislar la cafeína de los componentes originales del café verde. Después, esta mezcla se pasteuriza para eliminar cualquier resto de disolvente. Por último, el extracto, que conserva las propiedades originales del café verde pero no contiene cafeína, se vuelve a incorporar a los granos de café descafeinados. El método American Decaf elimina entre el 98 % y el 99,5 % de la cafeína de cada lote de café.