Ethiopia - Dukamo Decaf

Note de gust: Pepene galben, Miere, Piersică Origine / Regiune: Mirado, Bensa Altitudine: 1800-2200 m Varietate: Heirloom Procesare: Naturală - Decofeinizare UVVW În această tehnică de decofeinizare, boabele verzi de cafea neprăjite sunt înmuiate în apă aproape clocotită și expuse la presiune și abur, creând o soluție concentrată. Concentratul este apoi îndepărtat de pe boabe, iar printr-un proces separat, indirect, se adaugă un solvent pentru a izola cofeina din componentele originale ale cafelei verzi. Amestecul este apoi pasteurizat pentru a elimina orice solvent rezidual. În cele din urmă, extractul, care păstrează proprietățile cafelei verzi originale fără cofeină, este reintrodus în boabele de cafea decofeinizată. Metoda American Decaf elimină între 98% și 99,5% din cofeină din fiecare lot de cafea.