Ethiopia - Dukamo Decaf

Smaak: meloen, honing, perzik Herkomst / regio: Mirado, Bensa Hoogte: 1800-2200 m Variëteit: Heirloom Verwerking: natural - UVVW Decaf Bij deze decaffeïneringstechniek worden rauwe groene koffiebonen geweekt in water dat bijna kookt en blootgesteld aan hoge druk en stoom, waardoor een geconcentreerde oplossing ontstaat. Het concentraat wordt vervolgens van de bonen verwijderd. In een afzonderlijk, indirect proces wordt een oplosmiddel toegevoegd om de cafeïne uit de oorspronkelijke bestanddelen van de groene koffie te isoleren. Dit mengsel wordt vervolgens gepasteuriseerd om eventuele resterende oplosmiddelen te verwijderen. Ten slotte wordt het extract, dat de oorspronkelijke eigenschappen van de groene koffie behoudt maar geen cafeïne bevat, opnieuw toegevoegd aan de gedecaffeïneerde koffiebonen. De American Decaf-methode verwijdert 98% tot 99,5% van de cafeïne uit elke batch koffie.