Ethiopia - Dukamo Decaf

Nuty smakowe: melon, miód, brzoskwinia Pochodzenie / region: Mirado, Bensa Wysokość upraw: 1800–2200 m Odmiana: Heirloom Obróbka: naturalna – UVVW Decaf W tej metodzie dekofeinizacji surowe zielone ziarna kawy moczy się w wodzie o temperaturze bliskiej wrzenia, a następnie poddaje działaniu wysokiego ciśnienia i pary, tworząc skoncentrowany roztwór. Koncentrat oddziela się następnie od ziaren, a w osobnym, pośrednim procesie dodaje się rozpuszczalnik, aby wyodrębnić kofeinę z oryginalnych składników zielonej kawy. Mieszankę poddaje się następnie pasteryzacji, by usunąć wszelkie pozostałości rozpuszczalników. Na koniec ekstrakt, który zachowuje oryginalne właściwości zielonej kawy, ale nie zawiera kofeiny, ponownie łączy się z ziarnami kawy pozbawionymi kofeiny. Metoda American Decaf usuwa od 98% do 99,5% kofeiny z każdej partii kawy.