Ethiopia Chelchele G1 Natural

Este café procede de la estación de lavado Chelchele, situada en el kebele, o pueblo, de Chelchele, en el woreda, o distrito, de Kochere, en la región de Yirgacheffe. Es un café suave y dulce, con notas destacadas de uva verde y jazmín, y un toque jugoso y delicado de tangelo en el final.

Las bolsas de 12 oz y 1 lb se envasarán en nuestras bolsas de venta al público de 12 oz, para poder sellarlas térmicamente y purgarlas con nitrógeno, conservar su frescura y ofrecer la mejor experiencia en taza posible. 

En Etiopía, el café suele cultivarse en parcelas muy pequeñas, donde los agricultores también producen otros cultivos. La mayoría de los pequeños productores entregan sus cerezas de café en una estación de lavado cercana o en una unidad central de procesamiento, donde se clasifican y pesan, y se les paga o se les entrega un recibo. Después, la estación de lavado procesa el café, normalmente mediante los métodos lavado o natural, y lo seca en camas elevadas.

Las estaciones de lavado prestan servicio a varios cientos de productores, y a veces a mil o más, que entregan sus cerezas durante toda la temporada de cosecha. Al mezclar estas cerezas en lotes diarios, en circunstancias normales resulta prácticamente imposible saber con exactitud de quién es el café que acaba en cada bolsa y en qué día, lo que dificulta la trazabilidad hasta el productor. Sin embargo, hacemos todo lo posible por abastecernos cada año en las mismas estaciones de lavado, a través de nuestros socios exportadores y de sus contactos con molinos y estaciones de lavado.

Por lo general, los agricultores de esta región no tienen acceso a fertilizantes ni pesticidas y, por tanto, no los utilizan para producir café.