Ethiopia Chelchele G1 Natural

Questo caffè proviene dalla stazione di lavaggio Chelchele, situata nel kebele, o villaggio, di Chelchele, nel woreda, o distretto, di Kochere, nella regione di Yirgacheffe. È un caffè delizioso, morbido e dolce, con note iniziali di uva verde e gelsomino e una lieve succosità di tangelo sul finale.

I sacchetti da 12 oz e da 1 lb saranno entrambi confezionati nei nostri sacchetti retail da 12 oz, così da poterli sigillare a caldo e riempire di azoto per preservarne la freschezza e offrire la migliore esperienza di degustazione possibile. 

In Etiopia il caffè viene generalmente coltivato su appezzamenti molto piccoli da agricoltori che coltivano anche altre varietà. La maggior parte dei piccoli produttori consegna le ciliegie di caffè a una stazione di lavaggio vicina o a un centro di lavorazione centralizzato, dove il caffè viene selezionato, pesato e pagato, oppure viene rilasciata una ricevuta. Il caffè viene poi lavorato, di solito con il metodo washed o natural, dalla stazione di lavaggio e fatto essiccare su letti rialzati.

Le stazioni di lavaggio servono da alcune centinaia fino, talvolta, a un migliaio o più di produttori, che consegnano le ciliegie durante tutta la stagione del raccolto. La miscelazione delle ciliegie in lotti giornalieri rende praticamente impossibile, in condizioni normali, sapere con precisione di chi sia il caffè contenuto in ciascun sacco e in quale giornata sia stato raccolto; per questo la tracciabilità del produttore è difficile. Facciamo comunque tutto il possibile per acquistare ogni anno caffè dalle stesse stazioni di lavaggio, tramite i nostri partner esportatori e i loro rapporti con i mulini e le stazioni di lavaggio.

In genere, gli agricoltori di questa regione non hanno accesso a fertilizzanti o pesticidi e pertanto non li utilizzano nella coltivazione del caffè.