Ethiopia Chelchele G1 Natural

Ce café provient de la station de lavage de Chelchele, située dans le kebele, ou village, de Chelchele, dans le woreda, ou district, de Kochere, dans la région de Yirgacheffe. Ce délicieux café est doux et sucré, avec des notes de raisin vert et de jasmin en attaque, puis une légère jutosité de tangelo en finale.

Les sachets de 12 oz et de 1 lb seront tous deux conditionnés dans nos sachets de vente au détail de 12 oz, afin de pouvoir être thermoscellés et rincés à l’azote pour préserver la fraîcheur et offrir la meilleure expérience de dégustation possible. 

En Éthiopie, le café est généralement cultivé sur de très petites parcelles par des agriculteurs qui cultivent également d’autres produits. La plupart des petits producteurs livrent leurs cerises de café à une station de lavage voisine ou à une unité centrale de traitement, où leur café est trié, pesé, puis payé ou accompagné d’un reçu. Le café est ensuite traité, généralement par voie lavée ou naturelle, par la station de lavage, puis séché sur des lits surélevés.

Les stations de lavage accueillent parfois plusieurs centaines, voire un millier ou plus, de producteurs qui livrent leurs cerises tout au long de la récolte. Le mélange de ces cerises en lots journaliers rend pratiquement impossible, dans des conditions normales, de savoir précisément à qui appartient le café qui se retrouve dans tel ou tel sachet un jour donné, ce qui complique la traçabilité jusqu’au producteur. Nous faisons toutefois tout notre possible pour nous approvisionner chaque année auprès des mêmes stations de lavage, par l’intermédiaire de nos partenaires exportateurs et de leurs relations avec les moulins et les stations de lavage.

Dans cette région, les agriculteurs n’ont généralement pas accès aux engrais ou aux pesticides et ne les utilisent donc pas pour produire du café.