Ethiopia Bette Buna Cherry Spark

Región: Megadu, Guji
Altitud: 1900-2300 m s. n. m.
Variedad: Wild Guji Megadu, 74112, 74110
Procesamiento: Natural con CO₂ durante 144 h

Llegada al Reino Unido: mayo de 2026

Notas de cata: El complejo proceso de fermentación anóxica produce notas tropicales de melón cantalupo maduro, papaya, coco tierno y uva sable. Una textura envolvente, similar a la de un batido, da paso a un prolongado final de especias cálidas y un ligero toque alcohólico.

Cherry Spark

El lote W1, Cherry Spark, lo produce Bette Buna en Megadu, Guji. El café se procesa mediante el método natural con un protocolo de fermentación con CO₂ de 144 horas, utilizado por primera vez. El proceso comienza con cerezas de café de las tierras altas, seleccionadas cuidadosamente y colocadas en barriles herméticos o bolsas de gran capacidad, donde se introduce dióxido de carbono para crear un entorno controlado con poco oxígeno.

La fermentación prolongada de 144 horas con CO₂ proporciona al equipo de producción un marco estructurado para gestionar el tiempo, la atmósfera y la separación de los lotes antes del secado. Este proceso está diseñado para favorecer una fermentación controlada durante un período más largo, manteniendo parámetros de manipulación claros a lo largo de todo el desarrollo del lote. Una vez completada la fermentación, el café se seca y se prepara de acuerdo con las especificaciones requeridas para el lote, antes de su evaluación y preparación para la exportación. El lote W1 refleja el compromiso de Bette Buna con el procesamiento controlado, la trazabilidad de la producción y la inversión práctica en las comunidades agrícolas de Megadu, Guji.

Bette Buna

Bette Buna fue fundada en 2020 por Hester Syoum y Dawit Mersha. Llevan trabajando juntos en Etiopía desde 2009 y suman casi dos décadas creando oportunidades, acompañando a las comunidades y construyendo sistemas que empoderan a las personas. Su negocio de café se articula en torno a la comunidad y tiene como misión ofrecer una estructura que les ayude a salir adelante y crecer. Utilizar el café para enseñar habilidades para la vida y agricultura sostenible permite que su comunidad cuente con la estructura necesaria para mantener a sus familias. 

Los agricultores de su comunidad aprenden haciendo. Gestión del suelo, poda de tocones, sombreado, compostaje y distribución de las fincas: todo se demuestra en la práctica en nuestra finca demostrativa. Las parcelas de demostración y la experiencia práctica dan a los agricultores, sepan leer o no, la confianza y las habilidades necesarias para poner en práctica lo que ven. Un folleto no sirve de nada a quien no puede leerlo, y una charla tampoco a quien nunca ha visto aplicar la técnica en un suelo como el suyo. Los talleres prácticos de cultivo del café, las aulas instaladas en sus tierras y el acceso a mercados de especialidad para obtener el mejor precio son la estructura que las comunidades necesitan para prosperar.

El lote Megadu W1 también es un lote de impacto. De este café se destinan 0,50 $ por libra al desarrollo de un centro comunitario de compostaje, que incluye una unidad de vermicompostaje. El proyecto pretende servir como espacio de demostración práctica donde los agricultores puedan aprender a producir compost localmente y aplicarlo como parte de una mejor gestión de las fincas. La iniciativa respalda el compromiso más amplio de Bette Buna con la resiliencia de las fincas, la salud del suelo, la productividad y el desarrollo agrícola liderado por la comunidad.

Una nota sobre el embalaje

Nuestras bolsas son de plástico n.º 4 (LDPE, polietileno de baja densidad) y están fabricadas con un 30 % de plástico reciclado posconsumo, por lo que pueden reciclarse junto con las bolsas de la compra. Se recogen habitualmente en los supermercados y es posible que también las recoja el servicio municipal de recogida de residuos. Descubre cómo rellenar o desechar el embalaje de Steampunk AQUÍ.